Новости отрасли

16 Мая 2008MeatInfo
Россия. Запретят готовить из замороженного мяса

Роспотребнадзор вводит новые нормы и правила производства и реализации мясных продуктов

В ближайшем времени, в России будут введены новые санитарно-эпидемиологические нормы и правила производства и реализации мясных продуктов. Об этом сегодня сообщил главный государственный санитарный врач России Геннадий Онищенко. В соответствии с этими правилами при приготовлении пищевых продуктов из мяса птицы и мяса убойных животных разрешено использование только охлажденного (а не замороженного) мяса.

По словам Онищенко, необходимость введения этой нормы вызвана тем, что, «по имеющимся научным данным, использование не охлажденного, а замороженного мяса оказывает на организм человека выраженное негативное воздействие». После введения новых правил использование для производства пищевых продуктов сырья, неограниченно долго хранящегося в замороженном виде, станет невозможным.

Новости за период